一般麻辣烫都是用普通的清油熬制锅底，而为了降低成本，不会放太多油，这就导致很多麻辣烫看起来颜色还行，但实际上有些“清汤寡水”，只能靠多放作料，做到单纯的“重口味”，却不够香！

周君怡用的秘方，就是牛油。

这是好的火锅才会用到的材料，虽然成本会贵上一些，但是锅底可以用很多次，同时能煮出很多碗麻辣烫，分摊一下，成本也不至于不能接受，而且只靠单纯的重口味，那只能是图一时新鲜，不会让人惊艳。

周君怡保证，只有用牛油，才能达到让人念念不忘的效果。

“好，我记住了。”王婶说道。

一大锅锅底熬制出来，香味四溢。

“君君，这就是你说的麻辣烫，这也太香了！”周大凯干完活，过来说道。

“爸，你先把咱们下午买回来的锅弄好。”周君怡说道。

周大凯早就收拾好了，那锅现在被安置得好好的，他又按照周君怡说的，把那几块不锈钢铁板放在长方形的锅里，立刻就跟现代的九宫格火锅一样，变成了一个一个的小格子，然后把上面稍微固定一下，成了。

“来，王叔，把王婶熬的锅底倒进去。”

锅下面并没有封死，所以锅底一倒进去，每个小格子里都有了汤料。