507 有矿的吃法(3 / 3)
作品:《医路坦途》然后,大厨在特制的烤房中烤制骆驼。这个菜,没五六个专业的厨师,是做不下来的。
由外及内的果木烟火产生特殊的木香味道慢慢的浸入骆驼的体内。
随着温度和时间的增加,骆驼体内的固体脂肪开始液化,高温的油脂浸入黄羊,等黄羊被骆驼油脂浸透后,混合着黄羊和骆驼香味的油脂接着浸入了大鹅体内。
最后,所有的味道集中在了嘎达鸡的鸡蛋中。
骆驼相比牛或者马,它的脂肪含量高了许多,而黄羊,奔跑在草原之间,脂肪含量比较少,单吃非常柴。
而大鹅是半肥不瘦。烤房中果木的火焰把骆驼表面烤制的酥脆而不干焦,骆驼腹腔内又形成了更高的温度。
肉汁的汽化,油脂的沸腾。骆驼体内的黄羊,大鹅算是被半蒸半煎而熟的,而到最后一层的鸡蛋,则是彻彻底底的蒸熟而成。
这道菜不算人工,只算成本最少也要十万rmb以上,真的,家里没矿真的吃不起,而且国内还不让这样吃!
厨师,先从抛开的肉中取出了肉汁浸泡而成变成淡黄色的鸡蛋,在少头人的首肯下,每位客人的盘子里面放了一个。然后,如同切糕一样,开始分切骆驼肉。
“尊贵的客人们,清尝一尝我们的烤骆驼。”随着少头人的话音落下,众人开始拿起了刀叉。
张凡真的长见识了,竟然还有如此吃法。轻轻的切开鸡蛋,肉香伴随着草原特有的香料味,香气扑面而来。
轻轻的把鸡蛋放入口中,嗯!这个滋味没办法描述,真的没办法描述,太香了。没有一点鸡蛋的味道,全是特殊脂肪的香味。
如同切糕的骆驼肉,更是别有一番滋味。最外层大约四五厘米厚的是骆驼肉,表皮略焦,外层是油脂焦炙后的一层薄脆。
在内一层是黄羊,油脂浸透的瘦羊肉闷熟后的软嫩,入口即化。在内一层就是大雁了,混杂着骆驼肉和黄羊肉的香味,原本就非常软能的大雁肉,尽然能吃出一种q弹的感觉。
香!闻着果木和肉香的混杂,甜中带着一丝丝的辣味,油嫩之间还有一种特有的回味。
大大的帐篷里面已经没有了话声,全是轻轻的咀嚼声。