第26章 有必要搞得那么香吗?(1 / 2)
作品:《恶婆婆毒后娘种田养崽我最强许清清林若生》“这种焯肉的水,一般都是用来去除肉里的血水和杂质的,很脏。”
周牡丹不肯松手,别的就算了,这盆“肉汤”她绝对绝对不会让她婆婆倒掉:“哪里脏了?这水很干净,你看,一点臭味都没有,汤也很清。”
“这叫清?这明显摆着泡泡,水的颜色也变混浊了。”
“哪里浊了?那是油水。”
许清清当时脑袋就大了,她要怎么跟周牡丹解释,这焯肉的水肯定会有油水,但这东西脏啊,吃了对身体不好。
“不干不净,吃了没病。”
许清清噎住:“那你怎么不吃没洗过的猪下水,那更不干净。”
“就是因为洗过了,娘洗得很干净,所以能吃啊。要是没吃干净,我也不敢拦啊。”周牡丹嘟嚷着,刚刚许清清洗猪下水时撕掉了那么多肉,她都没说,这盆“肉汤”还不能让她留吗?
要是许清清嫌弃,她自己和孩子喝。
“要喝你自己喝,孩子就算了。”
许清清没有再坚持,但在心里打定了主意,趁周牡丹没注意,一定要把这个脏东西给倒了。
周牡丹接过来,就找了一个干净的容器盛了起来,放到了一边。
她是真心打算,准备晚上弄个野菜肉汤什么的。
就在这时,张婶来了,她是听到“许清清发疯”的消息来的,忧心忡忡。
“你没事吧?”
许清清一脸茫然:“我能有什么事?”
“那外面怎么说你疯了?”
许清清无奈:“我就是洗了一桶猪下水,没想到让赵婆子撞到了。”
“你还真洗了一桶猪下水?!”张婶震惊,“你已经困难到这种程度了吗?那你之前……之前还给我那么大一块肉,你留着自己吃啊,没必要吃那种脏东西。”
她一脸焦急地劝说着。
许清清“扑哧”一声笑了出来:“嫂子,你进来看看就知道了。”
扯着张婶进了厨房。
张婶一眼就看到了灶台上那一盆肉,十分惊讶。要是她认得不错的话,那盆里的东西,好像是猪的肠子、肚子之类的东西,但瞧着怎么跟她平时看到的有些不太一样呢?
最大的特点就是,她平时看到的是又脏又臭,得捂鼻子。
可许清清灶台上这盆却洗得干干净净的,乍一闻上去居然没有一点异味。
张婶有些不信,特地凑近了些,依旧没有闻出任何异味。
她一脸惊奇:“你这是怎么办到的?怎么一点异味都没有?!”
许清清表情得意,说道:“这可是我的独家秘诀,嘿嘿……”
一听是独家秘诀,张婶就不准备打听了,寻思着要不要跟许清清商量一下,让她匀一些给自己。要是觉得按市场价不划算,可以多卖一两文,但再多就不行了,她也没钱。
不等她开口,就听见许清清说道:“很简单,就是把肠子、肚子翻过来,把最上面那层脏脏的皮撕掉,然后用草木灰反复揉搓。多揉几遍,多洗几遍,能够去掉一大半味道。”
“就这么简单?!草木灰就行?!”张婶震惊。
要是大家知道猪的肠子、肚子用草木灰洗洗就能吃了,那谁还会嫌弃这东西啊,还不就是因为这东西臭,跟粪差不多,怎么洗也洗不掉,所以才没人吃吗?
动物的内脏味道都不怎么样,尤其是猪。还有一个原因就是,这年头的猪圈都修在厕所旁边,脏乱差那是更不用说了,有的人家还不讲究,瞧一眼都能恶心死人。
所以说,权贵人家都不吃猪肉,觉得那是腌臢玩意儿。
“嘿嘿!对啊,就是这么简单。完事了,再和冷水下锅,煮个半盏到一盏茶的功夫,把里面的血水和杂质去掉,也就是焯水……”说到焯水,许清清顺便还吐槽了一下她儿媳妇,非说那是“肉汤”,都不让她倒。
她也不想想,那肠子、胃啊之类的东西,刚刚还嫌臭,是从粪堆里拉了出来的,怎么焯的水就不让倒了呢?
周牡丹刚好进来,脸有些红:“娘,你怎么把什么都往外说啊?”
“你张婶又不是别人,我们平时忙的时候,都是你张婶帮我们照顾孩子,这跟亲的有什么区别?”
周牡丹没跟许清清争辩,只是让张婶看她留下来的那罐“肉汤”:“这哪里脏了?就娘说脏,你闻闻,都是肉香。”
张婶默:确实挺香的,平时连这个都吃不到,也难怪周牡丹一听要倒掉会那么急了,要是她,她也得急。
许清清继续传授着经验:“焯完以后,再准备一盆淡盐水泡着,就像现在这样。等晚上要做的时候,再拿出来洗洗,就基本上没什么异味了。”